Slow cooking is een manier van koken die steeds populairder wordt in Nederland. Het idee is simpel: door voedsel langzaam en op lage temperatuur te koken, worden smaken en voedingsstoffen beter behouden dan bij snelle bereidingsmethoden. Maar hoe werkt slow cooking nu eigenlijk?
Een slowcooker werkt op elektriciteit en bestaat uit een keramische of metalen bak met een deksel erop. Het apparaat heeft meestal drie standen: hoog, laag en warm. Als je begint met slow cooking, is het belangrijk om te begrijpen dat je niet zomaar alle ingrediënten bij elkaar gooit en de slowcooker aanzet. Het is belangrijk om rekening te houden met de kooktijden en de volgorde van de ingrediënten. Zo moet je harde groenten zoals wortels en uien eerst aanbakken in een pan voordat je ze in de slowcooker doet, om te voorkomen dat ze te gaar worden.
Een van de redenen waarom slow cooking zo goed werkt, is dat de ingrediënten langzaam en gelijkmatig garen, waardoor smaken goed kunnen mengen en zich goed kunnen ontwikkelen. Daarnaast blijven voedingsstoffen beter behouden bij het langzame kookproces. Een slowcooker is ook handig omdat je het apparaat de hele dag aan kunt laten staan terwijl je naar je werk gaat of andere dingen doet. Wanneer je thuiskomt, staat er dan een heerlijke maaltijd op je te wachten.
Een van mijn favoriete slow cooker gerechten is chili con carne. Door het langzame kookproces worden de smaken van de tomaten, bonen, kruiden en gehakt perfect opgenomen en ontstaat er een heerlijke, volle smaak. En het mooie is dat je met een slowcooker ook goedkopere stukken vlees kunt gebruiken die anders te taai zouden zijn, waardoor je geld bespaart en toch een heerlijk gerecht op tafel zet.
Al met al is slow cooking een fantastische manier om smaakvolle en voedzame maaltijden te bereiden, zonder dat je er constant bovenop hoeft te zitten. Het vergt wel wat voorbereiding en planning, maar het resultaat is de moeite meer dan waard!
Wat is slow cooking? De voordelen op een rijtje.
Een van de belangrijkste verschillen tussen slow cooking en andere technieken is dat slow cooking gedurende lange tijd op een lage temperatuur plaatsvindt, meestal tussen de 8 en 10 uur. Hierdoor gaart het voedsel langzaam waardoor je heerlijke smaakvolle gerechten krijgt.
Deze lage temperatuur aanpak helpt ook om veel van de vitaminen en mineralen in het eten vast te houden. Dit betekent dat je meer van de voedingswaarde uit het voedsel haalt dan wanneer je het snel op een hoge temperatuur had gekookt
Een ander voordeel van langzaam koken is dat kruiden en specerijen maximaal worden opgenomen; hierdoor krijgen je gerechten een intense smaak zonder dat u te veel ingrediënten gebruikt! De lange kooktijd is ook nuttig voor het malser maken van taai vlees, zoals varkens- of rundvlees
Naast de lange kooktijd zorgt langzaam koken voor minder rommel, omdat je niet voortdurend het voedsel in de gaten hoeft te houden en de temperatuur hoeft aan te passen. Je zet het gewoon klaar en vergeet het tot het eten klaar is!
Al met al is langzaam koken een ideale techniek voor drukke mensen die willen genieten van gezonde, smaakvolle maaltijden zonder al te veel tijd in de keuken door te brengen. Door de lage temperatuur en lange kooktijd kunt u heerlijke gerechten maken met minimale inspanning en rommel!
Dus waarom zou je het niet eens proberen? U zult er geen spijt van krijgen! Happy slow cooking!
Als slow cooking nieuw voor je is, maak je dan geen zorgen – het is gemakkelijk om te beginnen! Het eerste wat je nodig hebt is een slowcooker. Dit is een klein apparaat dat eruitziet als een pan met een deksel. Je kunt ze bij de meeste winkels kopen, of online.
Als je eenmaal je slowcooker hebt, is de volgende stap het kiezen van een recept. Er zijn talloze recepten online te vinden, of in kookboeken speciaal voor slow cooking. Kies https://partner.bol.com/click/click?p=2&t=url&s=48348&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fnl%2Fb%2Fcrock-pot%2F4171254%2F&name=Crock-Pot%20artikelen%20kopen%3F%20Alle%20artikelen%20onlineer een die je lekker lijkt en die past bij de ingrediënten die je bij de hand hebt
Als je eenmaal je recept hebt, hoef je alleen nog maar de instructies zorgvuldig te volgen. Lees ze goed door voordat je begint, zodat je weet wat je kunt verwachten. Doe vervolgens alle ingrediënten in de slowcooker en stel hem in op de juiste temperatuur
Slow cookers variëren in temperatuur, dus kijk in de handleiding wat het beste werkt voor jouw recept. De meeste recepten vragen om een temperatuur tussen laag en hoog. En dat is het! Laat je slowcooker zijn werk doen en wacht tot het eten klaar is
Dus waar wacht je nog op? Begin vandaag nog met langzaam koken!
Kan slow cooking ook zonder een slowcooker?
Langzaam koken kan op verschillende manieren, afhankelijk van wat je tot je beschikking hebt. Als je bijvoorbeeld een oven hebt, kun je voedsel langzaam bakken op een lage temperatuur. Dit is een geweldige manier om grote stukken vlees, zoals een braadstuk of varkenslende, te garen.
Een andere optie is een BBQ. Deze is perfect om buiten te koken, en kan worden gebruikt om voedsel langzaam te garen op een laag vuurtje. Alles wat je nodig hebt is een BBQ met deksel en je kunt aan de slag!
ls je geen oven of BBQ hebt, kun je een slow cooking zak gebruiken. Dit is een zak speciaal gemaakt voor slow cooking die de warmte en het vocht insluit. Het enige wat je moet doen is je eten in de zak doen, hem dichtmaken en in een pan met kokend water leggen. Zo makkelijk is het!
Conclusie
Langzaam koken is een geweldige manier van koken voor mensen met een druk leven. Door de lage temperatuur en de lange kooktijd wordt het voedsel langzaam en gelijkmatig gaar, wat resulteert in malse, smaakvolle gerechten.
Slowcooking mijn passie. Ik ben een liefhebber van gezond koken en wil anderen inspireren om vaker slowcooking toe te passen. Ik combineer mijn passie voor koken met mijn liefde voor schrijven en ondernemen en woon een groot deel van het jaar in Frankrijk waar ik geniet van heerlijke lunches tussen de middag.
— Els, oprichter cookingslow.nl
